New Season
2014年4月30日
当店も３年目を迎え、おかげさまで忙しい毎日を送らせて頂いております。新年度になり、卒業や入学で慌ただしい季節ですが、うちも厨房のスタッフが入れ替わります！
一年半働いてくれた、金子君が新たな道に旅立ち、そしてダンディーなおひげの小野ちゃんが
新たに加わりました。
金子君の新たな挑戦にエールを送りたいですし、小野君には、慣れないことがたくさんあると思うけど
頑張ってほしいと思ってます。
１ヶ月先、いや１週間先のことすらよく見えない毎日ですが、毎日を悔いなく、楽しく、精一杯やっていきたいものです。
僕自身が３年目を迎えて、何か変われそうな手応えを感じてますので、今後のルニコにご期待ください！
サーカス
2014年4月11日
チャップリンが大好きで、先日も娘とサーカスという映画を観たんですが、笑えて、何かちょっと切なくなる感じで、いつもながら心が洗われました。
ドキュメントを観たことがあって、このサーカスというフィルムも撮るのに
そうとう苦労したらしいのですが（セットのテントが潰れたり・・etc)
ひとつの作品を作りあげる，恐ろしいまでのストイックさに少し鳥肌が立ったのを
覚えています。
自分の目の前に見えているものが、見えているようで実はなにも見えてなくて、その
見えないものの中にいろんな苦しみや喜びがあるんだなー。なんてらしくないことを
たまに考えたりします。
レストランも同じようなもので，スタッフのみんなや生産者の方が、忙しく一生懸命やって、苦しんで必死になって
作り上げたものがお客さんの前に届いたときに、そこに何かが宿っている気がします。
まだまだ未熟で、思うようにいかないことばかりですが、気持ちだけはもっている人間達ばかりですので、
本日４月１１日に３回目の誕生日を迎えたル・ニコを今後ともよろしくお願いします！
２年
2014年3月9日
桜の花が咲くのが待ちどうしいこの季節を皆様いかがお過ごしでしょうか？
当店もオープンから２年経ち、４月１１日より３年目を迎えます。
色々な人達に出会い、助けられ、なんとかやってきたという感じです。
わがままでだらしない僕を支えてくれるスタッフや家族、仲間達に感謝です！
これからも地に足をしっかりつけて、すこしづつでも前進して行きたいと思っていますので、
今後ともよろしくお願いいたします！
からすみと僕
2014年2月24日
大雪が２週間続けて週末に降るという、珍しい冬を皆様いかがお過ごしでしょうか？
ル・ニコでも、キャンセル続出で結構時間ができたので、からすみ作りをしてみました！
５日間、塩漬けして、その後焼酎に丸一日漬け込んで、これから２週間程天日干しにします。
今はまだ、干して２日目です。
出来上がったら、またお知らせしますね〜
明けましておめでとうございます！
2014年1月17日
２０１４年もスタートして、皆様いかがお過ごしですか？僕は、正月は実家の下関に帰省して、のんびり過ごしました。
そのときに会った友人やいろんな方達に言われたことがあります。
お客さんにもたまに言われるんですが、「３ヶ月に１回しか更新
されないブログってどうなの？」
どうもこうもなくて、これはひとえに僕のだらしなさといい加減さの
賜物でございます。
ということで、今年は，ブログ、Facebook共に、しっかりやっていこうと
思ってますので、子供に躾をするような暖かくも厳しい目で見守ってやって
ください。
田代シェフから届いたこの年賀状に誓って、今年は、やります！
