からすみと僕
2014年2月24日
大雪が２週間続けて週末に降るという、珍しい冬を皆様いかがお過ごしでしょうか？
ル・ニコでも、キャンセル続出で結構時間ができたので、からすみ作りをしてみました！
５日間、塩漬けして、その後焼酎に丸一日漬け込んで、これから２週間程天日干しにします。
今はまだ、干して２日目です。
出来上がったら、またお知らせしますね〜
明けましておめでとうございます！
2014年1月17日
２０１４年もスタートして、皆様いかがお過ごしですか？僕は、正月は実家の下関に帰省して、のんびり過ごしました。
そのときに会った友人やいろんな方達に言われたことがあります。
お客さんにもたまに言われるんですが、「３ヶ月に１回しか更新
されないブログってどうなの？」
どうもこうもなくて、これはひとえに僕のだらしなさといい加減さの
賜物でございます。
ということで、今年は，ブログ、Facebook共に、しっかりやっていこうと
思ってますので、子供に躾をするような暖かくも厳しい目で見守ってやって
ください。
田代シェフから届いたこの年賀状に誓って、今年は、やります！
仕事納め
2013年12月31日
今、おせち料理の配達が終わって、やっと一息つけたところです。
今年も様々な方達のお力添えのおかげで、無事に乗り切ることができました。
ありがとうございます。
いろいろなことがあった一年でしたが、お客様はもちろん、支えてくれる
スタッフのみんなには、感謝の気持ちでいっぱいです。
普段言えないので、この場をかりて。
明日から、お休みをいただいて、１月８日から、よりパワーアップしたル・ニコで
皆様をお待ちしてますので、新年もよろしくお願い致します。
よいお年を！
眠気眼
2013年9月25日
早いもので、９月も終わりにさしかかり、本格的な秋を迎えようとしています。
味覚の秋というだけあって、厨房にもいろいろな所から、素晴らしい食材が届き
始めました。
嬉しい反面、その素晴らしさをどうやって、お客様に届けたらいいのかに頭を悩ます
毎日です。すごく楽しいことでもあるのですが・・
そんなこんなで、今年もあと３ヶ月です。今から、クリスマスのDMや、年末には、
おせち料理的なこともやろうと思ってるので、そんなこともろもろを、
ねむけまなこで、考えます。
秋冬のル・ニコにどうぞご期待ください！
スコットランドの山鳩と秋トリュフ
夏休み
2013年8月18日
お盆休みも終わり、明日から仕事というかたも多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか？
当店は、明日のランチ営業終了後、２７日までお休みを頂きます。
仕事柄、なかなかまとまった休みがとれないので、スタッフのみんなもゆっくり充電してきて
ほしいと思ってます。
夏休み明けも、お世話になっている生産者の方々や、スタッフ一同の〜この美味しさや、素晴らしさが届けっ〜
っていう想いが少しでもお客様に伝わって共鳴してもらえるように、精一杯やらせてもらいますので
よろしくお願いします。
