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土と料理とホワイトタイル
2012年3月9日
今日は、引き続き、準備の様子を。
ルッコラ順調に育ってきてます。人に食べさせたくないくらいかわいいです。
連日の雨やら雪で、畑の土もべちゃべちゃしてます。
新たに耕している場所があって、そこも早く使えるようにしたいんですが、
雨のおかげで、なかなか進みません。
焦った挙げ句に、こんなことに。
耕うん機が、土の中に埋まって抜けなくなりました。
オーマイ・ゴッドネス！
この状態で３日間放置しておいて、今日少し土が乾いてたので、
星野さんと一緒になんとか引き上げました。
洋服泥だらけです。
テラス席からみたレストランの感じ。
大きなガラスが入りました。
開放感があっていい感じです。
開閉式なので、いろんな使い方ができそうです。
厨房も着々とできあがってきてます。
今は、職人さんが一人でタイルをはってます。１２日にオーブンや冷蔵庫
などが、やってくるので、そうなるとキッチンも完成にぐっと近づいてきます。
厨房から客席が見えるようになってます。
お客様の喜ぶ顔がたくさん見れるように、美味しい料理を作っていきたいと思います。
これは、蕪で作った一皿。
これからは、試作などもしていって、４・１１のオープンには最高のものを提供できたらなあ、と。
鱸と春野菜。
きれいな料理もそうなんですが、こういう、おおらかで、しみじみ旨いなあ、と思ってもらえる料理
を作っていきたいと思います。
次回は、レストランに置く、家具や小物を近々見に行く予定なので、その模様を。
